Esta navidad queremos compartirte como hacer las recetas mas típicas e infaltables en la mesa navideña de cualquier hogar, se trata de los tradicionales turrones navideños de mazapán y un exquisito pan dulce pero esta vez con una combinación de almendras y chocolate. Aquí te enseñamos como se hacen los clásicos dulces de las navidades y tu ya no tendrás excusas para no hacer estas riquísimas recetas caseras de navidad para disfrutarlos en familia!
Comenzando con el turrón, para hacerlo necesitaras:
- Azúcar 300 gr.
- Glucosa 100 gr.
- Agua 50 cc
- Miel 100 gr.
- Claras 60 gr.
- Fruta abrillantada 250 gr.
- Almendras 100 gr.
- Pasa de uva 100 gr. ( a elección)
Elaboración:
Haz un almíbar con el azúcar, la glucosa y el agua, llevalos a fuego hasta los 145 ° C.
Calienta la miel en una cacerola pequeña hasta que llegue a los 115° C y observes que tome coloración.
En un recipiente aparte, bate las claras y agrega lentamente la miel caliente y el almíbar cuidando que caigan en forma de hilo y bate constantemente. Una vez que todo este en el mismo recipiente continua mezclando pero esta vez con mayor fuerza, hasta que se forme una mezcla homogénea y tome consistencia.
Incorpora las frutas y frutos secos.
Espolvorea un molde con almidón de maíz y coloca allí la preparación dándole 1 cm de espesor. Una vez frió cortalos con cortantes o formando las formas que prefieras y decoralos con chocolate de cobertura fundido.
Pan dulce de almendras y chocolate
Esta vez tomamos una postre tradicional navideño como el pan dulce y te damos una variante de la receta cambiando las frutas por almendras y chips de chocolate. Este postre es infaltable en tu mesa de navidad 2010.
Ingredientes:
- 250 gr. de manteca
- 250 gr. de azúcar
- 6 huevos
- 800 gr. de harina leudante
- 400 cc de leche
- 1 cda de agua de azahar
- 1 cda de esencia de vainilla
- 100 gr. de almendras
- 100 gr. de chispas de chocolate
Preparación:
Unos minutos antes de comenzar deja la manteca fuera de la heladera para que esta tome temperatura ambiente y podamos usarla mientras se encuentre cremosa.
- Toma la manteca y mezclala con el azúcar, agregale los huevos y bate fuertemente.
- Ahora agrega el agua de azahar, la vainilla y una parte de la harina en ese orden, bate la mezcla mientras añades lentamente un poco de leche, intercala un poco mas de la harina y la leche hasta que integres todos los ingredientes, siempre sin dejar de batir.
- Si compraste almendras en trozos te sera mas fácil, si no fue así cortalas al menos por la mitad, luego cúbrelos con un poco de harina junto con los chocolates.
- Agrega el chocolate y las almendras a la masa y mezclala bien para que se desparramen.
- Puedes utilizar un molde para pan de un kilo o dos de medio, como sea debes enmantecarlo y enharinarlos para que la masa no se pegue.
- Coloca la masa en el molde, llevalo a fuego leve y dejalo entre una hora y media o dos.
- Cuando lo saques puedes pintarlo con huevo batido y decorarlo con glasé y algunas almendras enteras.
