Comidas/Recetas para Navidad

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Esta navidad queremos compartirte como hacer las recetas mas típicas e infaltables en la mesa navideña de cualquier hogar, se trata de los tradicionales turrones navideños de mazapán y un exquisito pan dulce pero esta vez con una combinación de almendras y chocolate. Aquí te enseñamos como se hacen los clásicos dulces de las navidades y tu ya no tendrás excusas para no hacer estas riquísimas recetas caseras de navidad para disfrutarlos en familia!

turrones

Comenzando con el turrón, para hacerlo necesitaras:

  • Azúcar 300 gr.
  • Glucosa 100 gr.
  • Agua 50 cc
  • Miel 100 gr.
  • Claras 60 gr.
  • Fruta abrillantada 250 gr.
  • Almendras 100 gr.
  • Pasa de uva 100 gr.  ( a elección)

Elaboración:


Haz un almíbar con el azúcar, la glucosa y el agua, llevalos a fuego hasta los 145 ° C.

Calienta la miel en una cacerola pequeña hasta que llegue a los 115° C y observes que tome coloración.

En un recipiente aparte, bate las claras y agrega lentamente la miel caliente y el almíbar cuidando que caigan en forma de hilo y bate constantemente. Una vez que todo este en el mismo recipiente continua mezclando pero esta vez con mayor fuerza, hasta que se forme una mezcla homogénea y tome consistencia.

Incorpora las frutas y frutos secos.

Espolvorea un molde con almidón de maíz y coloca allí la preparación dándole 1 cm de espesor. Una vez frió cortalos con cortantes o formando las formas que prefieras y decoralos con chocolate de cobertura fundido.

Pan dulce de almendras y chocolate

PanDulceCortado-

Esta vez tomamos una postre tradicional navideño como el pan dulce y te damos una variante de la receta cambiando las frutas por almendras y chips de chocolate. Este postre es infaltable en tu mesa de navidad 2010.

Ingredientes:

  • 250 gr. de manteca
  • 250 gr. de azúcar
  • 6 huevos
  • 800 gr. de harina leudante
  • 400 cc de leche
  • 1 cda de agua de azahar
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 100 gr. de almendras
  • 100 gr. de chispas de chocolate

Preparación:

Unos minutos antes de comenzar deja la manteca fuera de la heladera para que esta tome temperatura ambiente y podamos usarla mientras se encuentre cremosa.

  1. Toma la manteca y mezclala con el azúcar, agregale los huevos y bate fuertemente.
  2. Ahora agrega el agua de azahar, la vainilla y una parte de la harina en ese orden, bate la mezcla mientras añades lentamente un poco de leche, intercala un poco mas de la harina y la leche hasta que integres todos los ingredientes, siempre sin dejar de batir.
  3. Si compraste almendras en trozos te sera mas fácil, si no fue así cortalas al menos por la mitad, luego cúbrelos con un poco de harina junto con los chocolates.
  4. Agrega el chocolate y las almendras a la masa y mezclala bien para que se desparramen.
  5. Puedes utilizar un molde para pan de un kilo o dos de medio, como sea debes enmantecarlo y enharinarlos para que la masa no se pegue.
  6. Coloca la masa en el molde, llevalo a fuego leve y dejalo entre una hora y media o dos.
  7. Cuando lo saques puedes pintarlo con huevo batido y decorarlo con glasé y algunas almendras enteras.
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